diumenge, 20 de febrer de 2011

SALSA DE CALÇOTS

Avui hem menjat calçots, això vol dir que m’ha tocat fer la salsa. Us deixo la recepta que podeu fer-la tant amb la thermomix com amb el túrmix.


Ingredients

6 nyores
160g d’ametlles torrades
40g d’avellanes
3 tomàquets madurs escalivats
1 ceba escalivada
1 cabeça d'alls escalivada
1 gra d'all cru (sense el cor)
50 g de vinagre
500 g d'oli d'oliva
Una cullerada de pebre vermell
1 culleradeta i mitja de sal

Elaboració

Primer posem les nyores dins d’un caçó amb aigua i les hi fem arrencar el bull. Ho deixem uns minuts i quan s’hagin estovat els hi traiem la carn amb una cullereta.
Posem les ametlles i les avellanes a la thermomix o en un picador i les triturem fins que quedin ben polvoritzades.
Afegim els tomàquets escalivats (sense la pell), la ceba escalivada, els alls escalivats, l’all cru i la carn de les nyores. Ho triturem tot (en el cas de la thermomix ho fem a velocitat 5-7-9).
Afegim el pebre vermell, la sal i el vinagre. Ho barregem tot (en el cas de la thermomix ho fem a velocitat 5).

Ara ja només falta posar l’oli. En el cas de la thermomix anirem tirant l’oli pel bocal a velocitat 5.

Si trobeu que és una mica espessa li podeu afegir una mica d’aigua.

El secret

Compreu les ametlles crues i les torreu vosaltres al forn. No les torreu tant com les que ja venen torrades.

7 comentaris:

  1. Molt bona la salsa...i els calçots tambè

    ResponSuprimeix
  2. Hauries d'especificar que només un gra d'all cru, aixó si vols que piqui una mica. Jo prefereixo sense l'all cru,( com l'has fet avui) encara que nomès sigui un gra.
    Mama Mo

    ResponSuprimeix
  3. Quina bona pinta que tenen els calçots Laura! Però els calçots com els fas, al forn?
    M'apunto la salsa, però jo sense Termomix.
    Felicitats per la pàgina.
    Elena (la filla de la Marita).

    ResponSuprimeix
  4. Ei!!! els calçots els hem fet a la barbacoa. El típic és fer-los amb la flama que fan els sarments de vinya.

    Laura

    ResponSuprimeix
  5. Com vau xalar!!!!! Sembla de restaurant, com ho vegin mons sogres segur que et contracten!!! Quina GANA!!!!!! MMMMMhhhhh!!!!

    Roser Monnè

    ResponSuprimeix
  6. Ah les Calçots!! je crois bien que la seule et unique fois que j'en ai mangé c'était en Italie dans les Pouilles, il y a 13 ans, dans une cabane de pierres sèches, entourée de 3 catalans fanatiques !
    Mathilde

    ResponSuprimeix