dissabte, 19 de febrer de 2011

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA

Evidentment aquesta recepta no és meva i ja feia temps que tenia ganes de fer-la. El resultat boníssim. És ràpida i fàcil de fer. Us deixo la versió thermomix i la normal.

Ingredients

1 litre de llet sencera
1 barra de torró de Xixona
1 rovell d'ou
1 sobre de Flam royal (de 8 flams)
Caramel líquid

Elaboració amb thermomix

Posem al got de la Thermomix 1/2 litre de llet, el torró i el rovell d’ou. Programem 5 minuts, 90 º, velocitat 4. En acabar apartem a un bol i reservem.

Sense rentar el got, posem l'altre 1/2 litre de llet i el sobre de Flam. Ho barregem 10 segons a velocitat 5. Programem 5 minuts, 90 º, velocitat 4.

Aboquem la barreja anterior, reservada, sobre aquesta i ho barregem bé durant 20 segons a velocitat 6. Per finalitzar programem 1 minut 90 º C a velocitat 4.

Caramel•litzem el motlle, aboquem la barreja i ho deixem refredar a la nevera fins que qualli (unes quatre hores)

Elaboració sense thermomix

Posem en un bol 1/2 litre de llet, el torró i el rovell d’ou. Ho triturem tot amb el minipimer. Ho posem al foc uns 5 minuts sense que arrenqui el bull.

Posem en al foc un caçó o una olla i hi posem l'altre 1/2 litre de llet i el sobre de Flam. Ho barregem durant 5 minuts sense deixar que arrenqui el bull.

Aboquem la barreja anterior sobre aquesta i ho barregem bé. Per finalitzar ho escalfem al foc un minut sense deixar que arrenqui el bull.

Caramel•litzem el motlle, aboquem la barreja i ho deixem refredar a la nevera fins que qualli (unes quatre hores)

Versió més casolana

Ingredients

1/2 litre de llet
3 ous
150g de torró de xixona
50g de sucre
Caramel

Elaboració

Escalfem el forn a 200º
Posem tots els ingredients junts i els triturem amb el túrmix o la thermomix.

Caramelitzem el motlle que vulguem i hi aboquem la barreja que hem fet.

Ho posem al bany maria al forn uns 30 minuts o fins que quedi quallat. (el punxeu i si surt sec és que ja està cuit).

Jo tapo el flam per tal de que no es cremi de dalt.

Cap comentari:

Publica un comentari