dimecres, 13 d’abril de 2011

CARPACCIO DE VEDELLA

Dedico aquest post a ma germana. Ella viu a Estats Units i quan torna sempre li preparo carpaccio o raclette!

Marianna! aquest carpaccio és per tu!

Ingredients

Vedella
Herbes de Provença
Formatge parmesà
Pebre negre
Pebre blanc
Oli d'oliva verge
Vinagre de vi
Sal Maldon

Elaboració

Compreu un tall gruixut de filet de vedella. L'enrotlleu i l'emboliqueu amb paper transparent formant un cilindre. El fiqueu al congelador.
Quan estigui congelat el talleu molt fi i l'aneu posant sobre un plat. Quan tingueu tota la superfície del plat cobert el torneu a ficar al congelador (ja veureu com us dura molt).

Amaniu el carpaccio regant-lo amb oli d'oliva i una mica de vinagre. Afegiu-hi les herbes de Provença, el pebre negre i blanc, la sal Maldon i acabeu-lo decorant-lo amb uns flocs o trossets de formatge parmesà.

Acompanyeu-lo amb torradetes.

6 comentaris:

  1. A mi el vinagre no m'hi agrada... mmmm

    Ara fa molt temps que no en faig pq tallar-lo és un rotllo. Abans tenia una màquina però se'm va trencar!

    ResponElimina
  2. Ei Olga! pots canviar el vinagre per suc de llimona. També queda molt bo.

    ResponElimina
  3. Si, si, però el prefereixo només amb oli.

    ResponElimina
  4. Ya queda muy poquito para que Marianna pueda ponerse las botas a carpaccio...con la tabarra que nos da!! Me encanta tu blog! Un saludo.
    Olatz

    ResponElimina
  5. Gracias! puedes venir cuando quieras!

    ResponElimina
    Respostes
    1. A la Make i al Wash també ens agrada, Besicos

      Elimina