diumenge, 3 d’abril de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA I CROCANT

Ingredients per a la base del pastís

3 ous
200g de sucre
100g de mantega
170g de farina
2 iogurts
1 sobre de llevat
1 pessic de sal

per al farcit

nocilla (si és casolana millor)

per a la cobertura

150g de xocolata negra de postres
30g de mantega
un raig d'aigua
crocant

Elaboració

Escalfem el forn a 170º
Posem el sucre i els ous i ho remenem bé. Afegim la mantega que tindrem a punt de pomada i els iogurts. Ho barregem bé i hi incorporem la farina, el llevat i el pessic de sal. Ho barregem tot bé i ho posem en el motlle que més ens agradi.
Si utilitzeu un motlle rodó d'uns 30 cm de diàmetre amb uns 20 minuts a 170º n'haurieu de tenir prou.
Jo avui ho he fet amb un motlle d'uns 22 cm i ho he deixat uns 30 minuts a 170º amb el forn
Un cop el pastís fet el deixem refredar. Un cop tret del motlle el partim per la meïtat i el farcim amb la nocilla.
Posem la xocolata a trossets, l'aigua i la mantega en un bol. Ho posem uns minuts al microones fins que es comenci a desfer. Remenem i cobrim el pastís amb la barreja de xocolata.
Finalment decorem el pastís amb el crocant.
Elaboració de la massa del pastís amb thermomix

Posem el sucre i els ous al vas de la thermomix i programem 2 minuts a 37º a velocitat 3.
Afegim la mantega i els iogurts. Programem 15 segons a velocitat 3. Incorporem la farina, el llevat i el pessic de sal. Programem uns 15 segons més a velocitat 3. Acabem de remenar la barreja amb una espàtula.

Cap comentari:

Publica un comentari