COCA DE CIRERES

Aquesta és una recepta a petició de la Roser! espero que t'agradi!

La coca de cireres és una coca típica de Reus que es menja per corpus.

Ingredients

150ml de llet tèbia
25g de llevat fresc
500g de farina de força
la pell d'una llimona ratllada
80g de sucre
una miqueta de sal
50g de mantega pomada
3 ous

Decoració
Cireres
1 rovell d'ou
Surcre

Elaboració

En un bol desfem el llevat amb la llet tèbia. Ho tapem amb un drap i ho deixem reposar 5 minuts.

Mentrestant posem la farina, la ratlladura de la llimona, el sucre, la sal, la mantega i els ous en un vol i ho anem barrejant. Afegim el llevat i la llet i ho barregem fins que ens quedi una massa pringosa. Ens quedarà una massa que s'enganxa a les mans, però no hi poseu més farina perquè llavors us quedarà dura la coca.

Posem la massa sobre paper vegetal i li donem forma de coca. La deixem en un lloc calent durant una hora per tal de que llevi. Jo la deixo dins del forn a uns 45º.

Un cop llevada la pintem amb el rovell i li posem les cireres. Finalment li tirem sucre per damunt i l'enfornem durant 15 minuts a 180º (prèviament esclafat).