dijous, 7 de juliol de 2011

SANGUINACCIO DE XOCOLATA

Ara feia dies que no publicava res. Ja tocava!

El sanguinaccio és una dolç Napolità de carnestoltes. Antigament, fins als anys cinquanta, entre els ingredients hi apareixia una dosi de 100g de sang de porc, d’aquí el nom “sanguinaccio”. Actualment la sang ha estat eliminada de la recepta.

Ingredients

1 litre de llet
500g de sucre
100g de farina
200g de cacau amarg en pols
200g de xocolata negra
3 culleradetes de sucre de vainilla
1 cullerada de canyella en pols

Elaboració

Posem una olla al foc i hi aboquem la llet. L’escalfem sense arribar a arrencar el bull. Hi afegim tots els ingredients i ho barregem sempre amb una cullera de fusta. Hem d’evitar que es formin grumolls. Ho coem a foc baix i ho anem barrejant fins que quedi espès (tipus xocolata desfeta).
Aboquem la barreja en un motlle que ens agradi, o en motlles petitets i ho posem dins de la nevera fins que quedi ben fred.


Cap comentari:

Publica un comentari