dimarts, 8 novembre de 2011

SUFLÉ DE XOCOLATA





Ingredients

100g de xocolata per fondre
300ml de llet
25g de mantega
4 ous grans
1 cullerada de farina de blat de moro (maizena)
50g de sucre
100g de gotes de xocolata
Sucre glaç

Elaboració

Untem el motlle o motlles amb mantega i els hi tirem sucre.


En un cassó escalfem la llet i la mantega fins que arrenqui el bull. Per altra banda barregem els rovells d’ou amb el sucre i la maizena. Quan ho tinguem ben barrejat hi tirem la meitat de la llet que hem escalfat abans i ho barregem amb energia. Ho afegim a la llet restant i ho tornem a posar el foc. Ho anem remenant fins que s’espesseixi. Seguidament hi afegim la xocolata i ho remenem fins que es fongui.  Un cop estigui fosa ho traiem del foc.

Muntem les clares a punt de neu i n’afegim la meitat a la crema preparada. Ho barregem amb molt de compte amb moviments de baix cap a dalt. A l’altra meitat de les clares muntades hi afegim les gotes de xocolata. Finalment incorporem l’ou i les gotes a la barreja. Ho tornem a barrejar suaument fins que quedi tot ben incorporat.

Omplim el motlle o motlles i ho enfornem uns 35-40 minuts amb el forn escalfat a 180º. 

2 comentaris:

  1. Nyam! suflé de xoco... que bo, i amb aquestes cassoletes tan xules queda de conya!

    ResponElimina
  2. Quina bona pinta, ha d'estar tan bo... a mi també m'encanten aquestes cassoletes.
    Petons

    ResponElimina