diumenge, 29 de gener de 2012

MOUSSE DE XOCOLATA


Ingredients per a la base

2 ous
40 g de farina
40 g de sucre
25 g de cacau en pols

Ingredients per a la mousse de xocolata

150g de xocolata de postres
300ml de nata per muntar 35%
3 clares d'ou
3 fulles de gelatina
2 cullerades de llet


Elaboració de la base

Muntem els ous amb el sucre fins que ens quedi una barreja blanquinosa. Hi afegim la farina tamisada i el cacau en pols. Ho barregem amb compte i ho aboquem dins d’un motlle d’uns 23 cm. Escalfem el forn a 180º i ho enfornem durant uns 10 minuts.
Ho deixem refredar a temperatura ambient.


Elaboració de la mousse

En un bol amb aigua freda hi fiquem les fulles de gelatina.
Fonem la xocolata al bany maria
Fonem les fulles de gelatina amb dues cullerades de llet bullent i quan estiguin dissoltes afegim la llet a la xocolata fosa. Ho barregem bé i ho deixem temperar.
Muntem les clares i la nata per separat.
Quan la xocolata estigui temperada hi afegim la nata i les clares muntades i ho barregem amb compte.

Preparem un cercle on hi ficarem el disc de base. A continuació hi abocarem la mousse de xocolata que acabem de fer.

Fiquem el mousse a la nevera i esperem que qualli (4 hores). Si el fem el dia abans queda molt millor.

A l’hora de servir-lo el decorem al gust.  

4 comentaris:

  1. Al·lucinant, Laura! Era molt fort de gust, però?

    ResponElimina
  2. Que maca t'ha quedat!!!! I amb una decoració exquisida!!!
    Petons

    ResponElimina
  3. Marianna, el van trobar molt bo!! quan vingueu ja us en faré un!!!
    Margarida, moltes gràcies!!!

    ResponElimina
  4. Carai, Laura, això sí que és una mousse de xocolata de burgesos! i aquesta decoració és impressionant, ets una artista. Petons

    ResponElimina