MOUSSE DE XOCOLATA

Ingredients per a la base

2 ous

40 g de farina

40 g de sucre

25 g de cacau en pols

Ingredients per a la mousse de xocolata

150g de xocolata de postres

300ml de nata per muntar 35%

3 clares d'ou

3 fulles de gelatina

2 cullerades de llet

Elaboració de la base

Muntem els ous amb el sucre fins que ens quedi una barreja blanquinosa. Hi afegim la farina tamisada i el cacau en pols. Ho barregem amb compte i ho aboquem dins d’un motlle d’uns 23 cm. Escalfem el forn a 180º i ho enfornem durant uns 10 minuts.

Ho deixem refredar a temperatura ambient.

Elaboració de la mousse

En un bol amb aigua freda hi fiquem les fulles de gelatina.

Fonem la xocolata al bany maria

Fonem les fulles de gelatina amb dues cullerades de llet bullent i quan estiguin dissoltes afegim la llet a la xocolata fosa. Ho barregem bé i ho deixem temperar.

Muntem les clares i la nata per separat.

Quan la xocolata estigui temperada hi afegim la nata i les clares muntades i ho barregem amb compte.

Preparem un cercle on hi ficarem el disc de base. A continuació hi abocarem la mousse de xocolata que acabem de fer.

Fiquem el mousse a la nevera i esperem que qualli (4 hores). Si el fem el dia abans queda molt millor.

A l’hora de servir-lo el decorem al gust.