dijous, 19 d’abril de 2012

PASTÍS DE FORMATGE AMB CREMA DE LLIMONA


Si us agrada la llimona aquest és el vostre pastís ideal! M’he inspirat en la recepta del bloc “dulces bocados” i el resultat ha estat fantàstic.

Ingredients per a la base
  • 150g de galetes maria
  • 65g de mantega


Ingredients per al farcit
  • 400g de formatge d’untar
  • 2 ous grans
  • 50g de sucre
  • 130g de crema de llimona


Ingredients per a la cobertura
  • Crema de llimona al gust


Ingredients per a la crema de llimona
  • 250g sucre
  • La pell d’una llimona
  • 175g de suc de llimona
  • 120g de mantega
  • 4 ous


Elaboració

Primer fem la crema de llimona. En el meu cas ho he fet amb la thermomix, però es pot adaptar perfectament.

Fiquem el sucre al vas i ho polvoritzem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
Incorporem la pell de la llimona i repetim la mateixa operació.
Afegim el suc, la mantega i els ous i ho programem 20 minuts, 90º i velocitat 4.
Ho fiquem dins d’un pot de vidre i ho podem guardar a la nevera fins a un mes.

Ara preparem la base del pastís i ho fem triturant les galetes. Quan les tinguem triturades hi afegim la mantega fosa i ho barregem bé.
Amb aquest barreja cobrim el fons d’un motlle d’uns 23 cm. Ho premem bé amb una cullera i ho enfornem 10 minuts a 180º amb el forn prèviament escalfat.

Passats aquests 10 minuts traiem el motlle del forn i abaixem la temperatura als 100º.

Preparem el farcit i ho fem ficant tots els ingredients del farcit dins d’un bol. Ho barregem bé amb l’ajuda d’unes barilles fins a obtenir una crema ben homogènia.

Aboquem aquesta barreja dins del motlle (sobre la base de galeta), i ho enfornem durant 40-50 minuts fins que qualli.

Un cop quallat el traiem del forn i el deixem refredar.

Un cop fred hi tirem la crema de llimona fins a cobrir tota la superfície.

Ho fiquem a la nevera tota la nit.

L’endemà ja el podem desemmotllar i decorar al gust!




6 comentaris:

  1. Que bo el pastis de formatge amb crema de llimona!! No l'he provat mai pero m'imagino que te queestar deliciòs! I a tu t'ha quedat amb molta bona presència! Petons

    ResponSuprimeix
  2. Boníiiiissima!!! Potser la faig aqueseta tarda!!! Sempre m'inspires a cuinar!!

    Un petó Laura!!

    ResponSuprimeix
  3. T'he deixat un petit regalet al meu bloc. Espero que t'agradi!!

    ResponSuprimeix
  4. http://graelladesucre.blogspot.com.es/2012/04/premis-liebster-blog.html

    ResponSuprimeix
  5. Joer Laura, genial el botonet de PRINT PDF... Fantàstica akesta eina! Ja no cal ni copiar-ho en un word! haha!

    ResponSuprimeix