dimecres, 8 d’agost de 2012

TRUITES DE RIU DE CASA MENTUI



Ja estem de vacances! Aquest estiu ens hem proposat fer un munt de coses a la “casa de la muntanya”, que diu l’Arç.
Dilluns vam anar a mercat a Tremp. Vam comprar planter per al nou hort que estem fent al femer:  enciams, mongeteres, carbassoneres i tomaqueres. Abans de tornar a casa, l’Arç va voler pescar truites a l’antiga piscifactoria de Senterada. Actualment és una casa de turisme rural, amb bar, piscina, animals i jocs per als nens: la Fàbrica.

Ingredients

4 truites
8 talls de cansalada virada
1 grapat d’avellanes
1 grapat d’ametlles
1 grapat de pinyons
2 cullerades de mantega
1 cullerada de sucre
Sal
Oli

Elaboració

Netegem les truites, els hi tallem el cap i la cua i els hi traiem les espines. Un cop netes les eixuguem amb paper i les salem una miqueta. Posem un filet de truita a sota, a dins hi posem dos talls de cansalada i la tapem amb l’altre filet. Fem el mateix amb la resta de truites. Les podem deixar preparades a la nevera i coure-les 10 minuts abans de menjar.
Posem dues paelles al foc. En una hi tirem un raig d’oli i hi posem a coure les truites. Ho farem a foc mig-baix. En l’altre paella hi tirarem les cullerades de mantega i sucre. Quan s’hagi fos la mantega hi afegirem tots els fruits secs. Mentre couen les truites anem enrossint els fruits secs. Un cop fetes, les emplatem i hi aboquem els fruits secs caramel·litzats.





6 comentaris:

  1. que tinguis unes bones vacances, ja veiem que t'alimentes bé!! petons

    ResponSuprimeix
  2. Quina enveja! Jo vul una casa a la muntanya amb femer per a fer-hi un hort! Aquesta recepta de truita fa molt bona pinta... sobretot pel detall dels fruits secs per sobre.. M'encanten!

    Enhorabona i ens veiem per la blogosfera!

    ResponSuprimeix
  3. MMm que bones t'han quedat, i recent pescades! Petons

    ResponSuprimeix
  4. mmMMM....què bones han de ser!!!
    Jo les he fet sempre com les fa el meu pare: pernil salat, llimona, tomaca i ceba.
    Només de veure-les diuen.....menja'm!!
    Salut!
    Olga

    ResponSuprimeix
  5. Les properes les faré com dius! Segur que són súper bones!
    Gràcies!!!

    ResponSuprimeix