dilluns, 9 de desembre de 2013

CREMA DE LLIMONA (LEMON CURD)






Aquesta crema us servirà per un munt de receptes. Es guarda a la nevera fins a un mes i la podeu utilitzar per omplir bombons, farcir pastissos, cobrir pa de pessic... i també per acompanyar algun plat salat! Aquestes festes la utilitzareu segur!*

Us deixo l'elaboració tradicional i amb thermomix.

Ingredients
  • 250g sucre
  • La pell d'una llimona
  • 175g de suc de llimona
  • 120g de mantega
  • 4 ous

Elaboració amb thermomix
  
Fiquem el sucre al vas i ho polvoritzem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
Incorporem la pela de la llimona i repetim l'operació.
Afegim el suc, la mantega i els ous i ho programem 20 minuts, 90º i velocitat 4.

En acabat, ho fiquem dins d'un pot de vidre, el tanquem i el desem a la nevera.

Elaboració tradicional

Si elaborem la crema sense thermomix podem utilitzar sucre llustre. Ratllem la pell de la llimona ben fina i la barregem amb el sucre dins d'un cassó que després portarem al foc. Quan estigui ben barrejat hi incorporem el suc de llimona, la mantega i els ous. Posem el cassó al foc i ho coem 20 minuts sense deixar que bulli (90º, màxim).


*També la podeu fer amb taronja. Només hi heu d'afegir una mica més de suc. Tots els ingredients són els mateixos, substituint la pell de llimona per la de taronja i els 1 suc de llimona per 200g de suc de taronja!





2 comentaris:

  1. Molt bona, aquesta salsa. I unes fotos molt boniques!

    ResponSuprimeix
  2. Doncs sí que la farem servir, sí. Queda perfecta a moltes receptes. Petons!

    ResponSuprimeix