dijous, 16 d’octubre de 2014

TORRADETES DE POMA CARAMEL·LITZADA AMB FOIE I ROSSINYOLS


Ahir vam anar d'excursió amb Can Lleonart, el Centre Cultural on treballo. Vam fer la travessa Coll Formic - Matagalls - Sant Marçal.
A la baixada vaig trobar un parell de rossinyols... amb un parell no en faria pas gaire cosa. Sort que l'Anna i l'Eudald en van trobar 4 més i me'ls van donar. Tot i així no eren gaires. Què faria?

Vaig obrir la nevera i vaig veure el Foie que havien fet l'Àlex i l'Arç, el meu cervell va començar a donar voltes i finalment vaig fer aquestes torradetes.

Ingredients


  • 4 llesques de pa de cereals (llesques petites)
  • 2 pomes petites
  • 1 cullerada de mantega
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 6 rossinyols
  • 1 all
  • pipes
  • Sal Maldon
  • Oli


Elaboració

Tallem les llesques de pa i les torrem a la planxa elèctrica perquè ens quedin ben cruixents.

En una paella hi tirem oli i hi fregim l'all a làmines. Quan l'all estigui daurat hi tirem els rossinyols tallats a làmines. Els saltegem uns minuts fins que estiguin cuits.

En una altra paella hi tirem la mantega i quan estigui fosa hi afegim la poma pelada i tallada a dauets, ho remenem i hi tirem la cullerada de sucre morè. La coem fins que estigui rosseta.

Ara muntarem les torradetes i ho farem posant la llesca de pa cruixent, a sobre una mica de poma caramel·litzada, després dos trossos de foie, a sobre els rossinyols i ho acabarem tirant-hi una mica de pipes salades i sal Maldon.

3 comentaris: