dimarts, 15 de març de 2011

PASTÍS DE MADUIXES I MASCARPONE

Ingredients


Per a la base

2 rovells d'ou
1 ou
150g de sucre
130g de mantega o margarina
Un raig de conyac
170g de farina
1 sobre de llevat
Un pessic de sal


Per a la crema

250g de nata líquida per muntar
250g de formatge mascarpone
30g de sucre glaç

Per a la cobertura

500g de maduixes

Elaboració amb thermomix

Posem al vas els rovells, l'ou i el sucre. Programem 2 minuts a 37º i velocitat 3. Afegim la mantega i el conyac. Ho barregem tot 5 segons a velocitat 3.
Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem 6 segons a velocitat 3.

Pintem amb mantega el motlle i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 10-12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem posant la papallona a la thermomix. Hi fiquem la nata, el mascarpone i el sucre glaç. Programem velocitat 3 fins que estigui muntada la crema.

Amb la crema omplim el forat central del pastís.

Netegem les maduixes i les partim en 2 o 4 parts (al vostre gust). Col·loquem les maduixes sobre la crema de la manera que us agradi més.


Elaboració sense thermomix

En un bol posem els rovells, l'ou i el sucre i ho barregem tot durant uns minuts. Afegim la mantega i el conyac i ho barregem uns 5 minuts. Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem fins que quedi ben homogeni.

Pintem amb mantega el motlle i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 10-12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem ficant la nata, el mascarpone i el sucre glaç en un bol i muntant-lo amb unes barilles.

Quan estigui muntada la crema omplirem el forat central del pastís amb aquesta.

Netegem les maduixes i les partim en 2 o 4 parts (al vostre gust). Col·loquem les maduixes sobre la crema de la manera que us agradi més.

Us poso la foto del motlle. Veureu que queda un forat al centre.

Cap comentari:

Publica un comentari