PASTÍS DE MADUIXES I MASCARPONE

Ingredients


Per a la base

2 rovells d'ou
1 ou
150g de sucre
130g de mantega o margarina
Un raig de conyac
170g de farina
1 sobre de llevat
Un pessic de sal


Per a la crema

250g de nata líquida per muntar
250g de formatge mascarpone
30g de sucre glaç

Per a la cobertura

500g de maduixes

Elaboració amb thermomix

Posem al vas els rovells, l'ou i el sucre. Programem 2 minuts a 37º i velocitat 3. Afegim la mantega i el conyac. Ho barregem tot 5 segons a velocitat 3.
Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem 6 segons a velocitat 3.

Pintem amb mantega el motlle i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 10-12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem posant la papallona a la thermomix. Hi fiquem la nata, el mascarpone i el sucre glaç. Programem velocitat 3 fins que estigui muntada la crema.

Amb la crema omplim el forat central del pastís.

Netegem les maduixes i les partim en 2 o 4 parts (al vostre gust). Col·loquem les maduixes sobre la crema de la manera que us agradi més.


Elaboració sense thermomix

En un bol posem els rovells, l'ou i el sucre i ho barregem tot durant uns minuts. Afegim la mantega i el conyac i ho barregem uns 5 minuts. Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem fins que quedi ben homogeni.

Pintem amb mantega el motlle i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 10-12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem ficant la nata, el mascarpone i el sucre glaç en un bol i muntant-lo amb unes barilles.

Quan estigui muntada la crema omplirem el forat central del pastís amb aquesta.

Netegem les maduixes i les partim en 2 o 4 parts (al vostre gust). Col·loquem les maduixes sobre la crema de la manera que us agradi més.

Us poso la foto del motlle. Veureu que queda un forat al centre.