INGREDIENTS:
- 250g de mantega
- 175g de sucre llustre
- 1 culleradeta de pasta o extracte de vainilla
- 1 ou i un rovell a temperatura ambient (només 1 ou si és XL)
- 550g de farina
ELABORACIÓ:
- Tallem la mantega a daus, la fiquem en un bol i la batem amb unes barilles a velocitat baixa per suavitzar-la una mica.
- Ara hi anem introduint el sucre mica en mica sense deixar de batre.
- Ara hi tirem l’essència i ho barregem fins que quedi ben integrada (sempre a velocitat baixa).
- Sense deixar de batre hi afegim l’ou i el rovell fins que estigui ben integrat.
- Finalment, i sense deixar de batre, hi afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa lligada.
- Dividim la massa en 2 parts. Agafem un paper de forn, posem a sobre una part de la massa, tornem a posar un paper de forn i amb el corró l’estirem. Repetim la mateixa operació les 2 vegades. Ho col·loquem sobre una safata i ho reservem a la nevera unes 3-4 hores.
- Un cop refrigerada la massa la traiem de la nevera. Encenem el forn a 180º amb calor a dalt i a baix. Mentre el forn s’escalfa tallem les galetes amb la forma que haguem escollit. Les col·loquem sobre la safata i les enfornem uns 12 minuts.
- Un cop cuites les col·loquem sobre una reixeta per refredar-les.
TRUCS I CONELLS:
- Si no tenim corró regulable podem utilitzar dues fustes de 6mm de gruix i col·locar-les una a cada costat de la massa i estirar-la amb un corró normal.
- La mantega ha d’estar a temperatura ambient però no excessivament tova! No la foneu al microones.
- Podeu canviar l’essència de vainilla per la que vulgueu. (llimona, taronja, maduixa...).
- I si les voleu de color les podeu tenyir amb colorants.