GALETES DE VAINILLA

INGREDIENTS:

• 250g de mantega
• 175g de sucre llustre
• 1 culleradeta de pasta o extracte de vainilla
• 1 ou i un rovell a temperatura ambient (només 1 ou si és XL)
• 550g de farina

ELABORACIÓ:

• Tallem la mantega a daus, la fiquem en un bol i la batem amb unes barilles a velocitat baixa per suavitzar-la una mica.

• Ara hi anem introduint el sucre mica en mica sense deixar de batre.

• Ara hi tirem l’essència i ho barregem fins que quedi ben integrada (sempre a velocitat baixa).

• Sense deixar de batre hi afegim l’ou i el rovell fins que estigui ben integrat.

• Finalment, i sense deixar de batre, hi afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa lligada.

• Dividim la massa en 2 parts. Agafem un paper de forn, posem a sobre una part de la massa, tornem a posar un paper de forn i amb el corró l’estirem. Repetim la mateixa operació les 2 vegades. Ho col·loquem sobre una safata i ho reservem a la nevera unes 3-4 hores.

• Un cop refrigerada la massa la traiem de la nevera. Encenem el forn a 180º amb calor a dalt i a baix. Mentre el forn s’escalfa tallem les galetes amb la forma que haguem escollit. Les col·loquem sobre la safata i les enfornem uns 12 minuts.

• Un cop cuites les col·loquem sobre una reixeta per refredar-les.

TRUCS I CONELLS:

• Si no tenim corró regulable podem utilitzar dues fustes de 6mm de gruix i col·locar-les una a cada costat de la massa i estirar-la amb un corró normal.

• La mantega ha d’estar a temperatura ambient però no excessivament tova! No la foneu al microones.

• Podeu canviar l’essència de vainilla per la que vulgueu. (llimona, taronja, maduixa...).

• I si les voleu de color les podeu tenyir amb colorants.

BUNDT CAKE DE PLÀTAN I XIPS DE XOCOLATA

Uf!! Des de fa un pilot de mesos que no publico res. Ahir, tot mirant l’Instagram, em va aparèixer la foto d’un bundt cake de plàtan del blog “con aroma de vainilla”. Em vaig estar mirant la recepta i vaig pensar: Vinga Laura, aixeca’t, ves a córrer, compra plàtans i cap a casa a fer el pastís. Bé, abans vaig passar per la dutxa i em vaig menjar un bon esmorzar!

Per fer el bundt cake he fet servir el motlle que em va regalar fa dos anys ma germana. És fantàstic i crec que ja toca comprar-ne un altre de NordicWare, són genials!  

 

INGREDIENTS per a un motlle de bundt cake de 10 cups (aquí teniu el model que he fet servir jo)

• 350 g de sucre
• 230 g de mantega
• 3 ous L
• 1 cullerada de pasta de vainilla
• 2 iogurts grecs (250 g)
• 275 g de puré de plàtan (plàtans molt madurs triturats o aixafats)
• 375 g de farina de rebosteria
• 2 culleradetes de llevat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta de canyella
• 150 g de xips de xocolata

ELABORACIÓ

• Escalfem el forn a 170º (dalt, baix i aire)
• Preparem el motlle empastifant-lo amb mantega o amb esprai desemmotllant
• Ara tamisem la farina, el llevat, la canyella, la sal i la nou moscada i ho reservem.
• Ara batem (si teniu robot de cuina, feu sevir l’accessori de pala) la mantega a temperatura ambient amb el sucre fins que blanquegi i estigui esponjosa (uns 5 minuts a velocitat mitja-alta).
• Baixem la velocitat i hi anem afegint els 3 ous un a un, esperant que s’integrin abans d’afegir el següent.
• Seguidament afegim la pasta de vainilla, els iogurts i el puré de plàtan. Ho barregem bé a velocitat baixa.
• Anem batent a velocitat mínima i hi afegim la barreja de farina, llevat, canyella, sal i nou moscada en dos cops. No barregeu molt ràpid perquè agafaria molt d’aire i quedaria dur.
• Finalment hi incorporem els xips de xocolata i ho barregem amb una espàtula molt suaument.
• Fiquem la massa dins del motlle i ho enfornem a mitja alçada uns 60 – 70 minuts o fins que al punxar-lo l’escuradents surti net de massa de pastís (penseu que la xocolata estarà fosa i si que deixarà restes a l’escuradents).
• Un cop llest el traiem del forn i el deixem 10-15 minuts al motlle i després el desemmotllem sobre una reixeta i deixem que es refredi completament.

Bon profit! Espero que us agradi. Els meus dos catadors oficials han dit que estava boníssim.

MEDALLONS DE LLOM AMB SALSA DE TARONJA. OLLA GM E

Hola! Avui us porto una recepta feta amb l'olla GM model E però és molt fàcil de adaptar-ho al foc normal. Podeu fer servir una paella amb tapa

Ingredients

• 1 filet de llom tallat a medallons
• 1 ceba
• 2 alls
• ½ got de conyac
• El suc de dues taronges
• Farina
• Sal
• Oli

Elaboració

Tallem el filet en medallons. Els salem, els enfarinem i els reservem.

Tallem la ceba a juliana i els alls amb 4 parts. Reservem.

Activem el menú “fregir” de l’olla GM i hi tirem un raig generós d’oli d’oliva verge extra. Quan estigui calent hi marquem els medallons.

Un cop marcats el medallons hi afegim la ceba i l’all tallats i ho anem remenant fins que agafi color. Quan estigui dauradet hi tirem el conyac (jo ho vaig fer amb whisky i moscatell perquè no tenia conyac) i l’anem removent fins que evapori tot l’alcohol.

Un cop evaporat l’alcohol hi tirem el suc de les taronges, ho barregem i tanquem l’olla.
Programem menú “guiso” a 120º, pressió “media” i 10 minuts.

Un cop acabi la cocció obrim l’olla i separem els medallons de la salsa. Triturem la salsa amb el túrmix i ho tornem a posar tot junt dins de l’olla o en una paella i deixem que faci xup xup 5 minuts.

També ho podem reservar fins a l’hora de menjar en una paella i ho escalfem 10 minutets abans.

BACALLÀ AMB NOODLES

Avui m'he animat a publicar! La veritat és que m'agrada molt cuinar però ara no trobo temps per escriure les receptes i preparar-les. A vegades no tinc ni temps de fer la foto que ja s'ho han menjat... A veure si trec temps d'algun lloc i puc anar penjant totes les receptes que tinc al tinter!

Avui us deixo un bacallà amb noodles que podeu fer amb els ingredients que més us agradin i/o que tingueu per la nevera!

Ingredients

• 3 trossos de bacallà fresc
• 6 gambes grans pelades
• 1 pebrot verd
• ½ ceba tendra
• 1 rodanxa de carbassa
• 120g de noodles
• 200 cl de vi blanc
• Oli i sal

Elaboració

Tallem a tires el pebrot verd, la ceba a juliana i la carbassa a daus.

Posem una paella al foc i hi tirem un raig generós d’oli d’oliva verge extra. A continuació hi saltegem la ceba, el pebrot i la carbassa. Passats uns minuts hi afegim el vi blanc (si es DO Alella molt millor!) i un polsim de sal. Ho deixem reduir a foc lent.

En una altra paella hi tirem un raig d’oli i hi marquem els 3 trossos de bacallà i les gambes. Seguidament afegim el bacallà i les gambes a la paella on hi havia les verdures. Ho tapem i ho deixem coure a foc baix.

Posem una olla al foc amb aigua i sal. Quan arrenqui el bull hi coem els noodles. Un cop cuits, els escorrem i col·loquem una ració a cada plat. A sobre hi col·loquem el bacallà, dues gambes i verduretes.

En aquest cas, les quantitats són per a tres racions, però és tan senzill com adequar les proporcions al nombre de comensals que sigueu!

Ah, i si no teniu carbassa hi podeu posar pastanaga, si no teniu ceba hi podeu posar porro... Ja veieu que és una recepta on podem aprofitar les verdures que ens queden a la nevera. També podeu canviar els noodles per arròs o espaguetis.

PA DE PESSIC DE LLET CONDENSADA

Uf! feia una eternitat que no publicava cap recepta. Com la majoria de gent, el dia 1 de gener vaig començar a enumerar una llarga llista de coses què faria durant el 2017. Un dels objectius era reprendre el bloc i, tot i que no és la primera vegada que m'ho proposo, m'agradaria que aquest cop fos de debò.

Per començar l'any he triat una recepta de la pàgina de Facebook "Sabores" que vaig veure ahir. Em va semblar una recepta senzilla per poder fer-ne també un vídeo! Sí sí! també us deixo un vídeo per veure el pas a pas!

Us he de dir que no és necessari tenir un robot per barrejar els ingredients. Ho podeu fer tranquil·lament amb un bol i unes barilles o espàtula.

Ingredients:

• 370 g de llet condensada
• 5 ous
• 120 g de farina de rebosteria
• 6 g de llevat
• 50 g de mantega fosa
• Sucre llustre per decorar

Elaboració:

Primer de tot escalfem el forn a 180º amb calor a dalt i a baix i ventilador.

En un bol hi fiquem la llet condensada i els cinc ous un a un i ho anem barrejant. Seguidament hi afegim la farina i el llevat tot tamisat. ho barregem fins que quedi tot ben integrat i a continuació hi aboquem la mantega fosa. Ho acabem de barrejar fins aconseguir una massa homogènia.

Agafem el motllo i l'untem amb mantega o li tirem esprai per desemmotllar. Hi aboquem la barreja i l'enfornem entre 18 i 20 minuts o fins que l'escuradents surti net.

Si ho fem amb un motlle com el del vídeo, abans de desemmotllar el pastís el deixem refredar 10 minuts. Passats els 10 minuts el col·loquem sobre una reixeta per deixar-lo refredar completament.

Finalment i un cop fred hi tirem sucre llustre per sobre.

PA DE PESSIC DE POMA

Us deixo una de les receptes típiques del llibre imprescindible de la Thermomix. Però no patiu si no la teniu, veureu que és molt fàcil la seva elaboració sense la màquina.

Ingredients

• 4 pomes Golden o reineta (dependrà de la mida)
• 3 ous
• 150g de sucre
• 130g de mantega a temperatura ambient
• 200g de farina de rebosteria
• 1 raig de conyac o rom
• 1 sobre de llevat
• Un pessic de sal

Elaboració amb Thermomix

Escalfem el forn a 180º.

Posem mantega o tirem esprai en un motlle de 28 cm de diàmetre.

Pelem les pomes i les partim a quarts. A cada quart li fem uns talls paral·lels, fent làmines però sense acabar d’arribar al centre.

Fiquem la papallona a la thermomix i fiquem al vas els ous i el sucre. Programem 3 minuts a 37º a velocitat 2. Acabat aquest temps tornem a programar els 3 minuts a velocitat 2 però aquest cop sense temperatura.

Afegim la mantega, el conyac o rom i ho barregem 20 segons a velocitat 2.

Afegim la farina i el llevat tot tamisat i la sal. Programem 10 segons a velocitat 2 i ½.

Retirem la papallona i ho acabem de barrejar amb l’espàtula.

Aboquem la barreja al motlle i quan tinguem la superfície plana hi anem col·locant els quarts de poma amb els talls a la vista.

Introduïm el pastís al forn (que prèviament haurem escalfat a 180º) i el coem uns 25-30 minuts. Ja sabeu que cada forn és un món, per això, passats 25 minuts punxeu el pastís amb un escuradents i si surt net és que ja és cuit.

Un cop cuit el retirem del forn, el desemmotllem i el col·loquem sobre una reixeta per deixar-lo refredar completament.

Un cop fred hi tirem sucre glaç a sobre.

Elaboració

Escalfem el forn a 180º.

Posem mantega o tirem esprai en un motlle de 28 cm de diàmetre.

Pelem les pomes i les partim a quarts. A cada quart li fem uns talls paral·lels, fent làmines però sense acabar d’arribar al centre.

En un bol hi fiquem els ous i el sucre i ho batem amb unes barilles uns minuts fins que els ous blanquegin.

Hi afegim la mantega i el conyac o rom i ho barregem fins que quedi ben integrat.

Afegim la farina i el llevat tot tamisat i la sal. Ho barregem amb una espàtula fins a obtenir una barreja ben homogènia.

Aboquem la barreja al motlle i quan tinguem la superfície plana hi anem col·locant els quarts de poma amb els talls a la vista.

Introduïm el pastís al forn (que prèviament haurem escalfat a 180º) i el coem uns 25-30 minuts. Ja sabeu que cada forn és un món, per això, passats 25 minuts punxeu el pastís amb un escuradents i si surt net és que ja és cuit.

Un cop cuit el retirem del forn, el desemmotllem i el col·loquem sobre una reixeta per deixar-lo refredar completament.

Un cop fred hi tirem sucre glaç a sobre.