GALETES DE VAINILLA

INGREDIENTS:

• 250g de mantega
• 175g de sucre llustre
• 1 culleradeta de pasta o extracte de vainilla
• 1 ou i un rovell a temperatura ambient (només 1 ou si és XL)
• 550g de farina

ELABORACIÓ:

• Tallem la mantega a daus, la fiquem en un bol i la batem amb unes barilles a velocitat baixa per suavitzar-la una mica.

• Ara hi anem introduint el sucre mica en mica sense deixar de batre.

• Ara hi tirem l’essència i ho barregem fins que quedi ben integrada (sempre a velocitat baixa).

• Sense deixar de batre hi afegim l’ou i el rovell fins que estigui ben integrat.

• Finalment, i sense deixar de batre, hi afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa lligada.

• Dividim la massa en 2 parts. Agafem un paper de forn, posem a sobre una part de la massa, tornem a posar un paper de forn i amb el corró l’estirem. Repetim la mateixa operació les 2 vegades. Ho col·loquem sobre una safata i ho reservem a la nevera unes 3-4 hores.

• Un cop refrigerada la massa la traiem de la nevera. Encenem el forn a 180º amb calor a dalt i a baix. Mentre el forn s’escalfa tallem les galetes amb la forma que haguem escollit. Les col·loquem sobre la safata i les enfornem uns 12 minuts.

• Un cop cuites les col·loquem sobre una reixeta per refredar-les.

TRUCS I CONELLS:

• Si no tenim corró regulable podem utilitzar dues fustes de 6mm de gruix i col·locar-les una a cada costat de la massa i estirar-la amb un corró normal.

• La mantega ha d’estar a temperatura ambient però no excessivament tova! No la foneu al microones.

• Podeu canviar l’essència de vainilla per la que vulgueu. (llimona, taronja, maduixa...).

• I si les voleu de color les podeu tenyir amb colorants.