dilluns, 13 de gener del 2014

PASTÍS DE GERDS AMB MASCARPONE I NATA




El dia 10 de gener va ser l'aniversari de l'Àlex i li vaig fer el seu pastís preferit. També podeu veure la versió amb maduixes en aquest enllaç http://www.iavuiquecuino.com/2011/03/pastis-de-maduixes-i-mascarpone.html

Ingredients

Per a la base
  • 2 rovells d'ou
  • 1 ou
  • 150g de sucre
  • 130g de mantega o margarina
  • Un raig de conyac
  • 170g de farina
  • 1 sobre de llevat
  • Un pessic de sal



Per a la crema

  • 250g de nata líquida per muntar
  • 250g de formatge mascarpone
  • 30g de sucre glaç


Per a la cobertura

  • 450g de gerds
  • Physalis


Elaboració amb thermomix

Posem al vas els rovells, l'ou i el sucre. Programem 2 minuts a 37º i velocitat 3. Afegim la mantega i el conyac. Ho barregem tot 5 segons a velocitat 3.
Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem 6 segons a velocitat 3.

Pintem amb mantega un motlle d'uns 26 cm i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem posant la papallona a la thermomix. Hi fiquem la nata, el mascarpone i el sucre glaç. Programem velocitat 3 fins que estigui muntada la crema. (uns 3-4 minuts)

Agafem un cercle i l'estirem a la mida de la base del pastís. Col·loquem la base de pa de pessic al fons del cercle. Ara hi aboquem la crema muntada i l'aplanem. A continuació anem col·locant els gerds i els physalis

Traiem el cercle i ja el tenim llest! Conserveu-lo a la nevera.


Elaboració sense thermomix

En un bol posem els rovells, l'ou i el sucre i ho barregem tot durant uns minuts. Afegim la mantega i el conyac i ho barregem uns 5 minuts. Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem fins que quedi ben homogeni.

Pintem amb mantega un motlle d'uns 26 cm i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 12 minuts. El punxem per saber quan està cuit.
Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la crema i ho farem ficant la nata, el mascarpone i el sucre glaç en un bol. Amb unes barilles la batrem fins que estigui muntada.

Agafem un cercle i l'estirem a la mida de la base del pastís. Col·loquem la base de pa de pessic al fons del cercle. Ara hi aboquem la crema muntada i l'aplanem. A continuació anem col·locant els gerds i els physalis

Traiem el cercle i ja el tenim llest! Conserveu-lo a la nevera.







3 comentaris:

  1. Sembla molt bo i fàcil de fer, Laura! Felicitats a l'Àlex!

    ResponElimina
  2. معارض سفرة كلاسيك في مصر تتنوع المنتجات المعروضة بين الأثاث الكلاسيكي الفخم، والمجوهرات الأصلية، والسجاد اليدوي الفاخر، والفخاريات القديمة، والتحف الفنية التي تحكي قصصاً عن الحضارات القديمة وتراثها العظيم. كما تتيح هذه المعارض فرصة للزوار لاكتشاف الحرف اليدوية التقليدية ومشاهدة الحرفيين وهم يعملون على صنع قطعهم بأيديهم الخاصة، مما يضيف للتجربة طابعاً تقليدياً أصيلًا.

    ResponElimina