BUNDT CAKE DE PLÀTAN I XIPS DE XOCOLATA

Uf!! Des de fa un pilot de mesos que no publico res. Ahir, tot mirant l’Instagram, em va aparèixer la foto d’un bundt cake de plàtan del blog “con aroma de vainilla”. Em vaig estar mirant la recepta i vaig pensar: Vinga Laura, aixeca’t, ves a córrer, compra plàtans i cap a casa a fer el pastís. Bé, abans vaig passar per la dutxa i em vaig menjar un bon esmorzar!

Per fer el bundt cake he fet servir el motlle que em va regalar fa dos anys ma germana. És fantàstic i crec que ja toca comprar-ne un altre de NordicWare, són genials!  

 

INGREDIENTS per a un motlle de bundt cake de 10 cups (aquí teniu el model que he fet servir jo)

• 350 g de sucre
• 230 g de mantega
• 3 ous L
• 1 cullerada de pasta de vainilla
• 2 iogurts grecs (250 g)
• 275 g de puré de plàtan (plàtans molt madurs triturats o aixafats)
• 375 g de farina de rebosteria
• 2 culleradetes de llevat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta de canyella
• 150 g de xips de xocolata

ELABORACIÓ

• Escalfem el forn a 170º (dalt, baix i aire)
• Preparem el motlle empastifant-lo amb mantega o amb esprai desemmotllant
• Ara tamisem la farina, el llevat, la canyella, la sal i la nou moscada i ho reservem.
• Ara batem (si teniu robot de cuina, feu sevir l’accessori de pala) la mantega a temperatura ambient amb el sucre fins que blanquegi i estigui esponjosa (uns 5 minuts a velocitat mitja-alta).
• Baixem la velocitat i hi anem afegint els 3 ous un a un, esperant que s’integrin abans d’afegir el següent.
• Seguidament afegim la pasta de vainilla, els iogurts i el puré de plàtan. Ho barregem bé a velocitat baixa.
• Anem batent a velocitat mínima i hi afegim la barreja de farina, llevat, canyella, sal i nou moscada en dos cops. No barregeu molt ràpid perquè agafaria molt d’aire i quedaria dur.
• Finalment hi incorporem els xips de xocolata i ho barregem amb una espàtula molt suaument.
• Fiquem la massa dins del motlle i ho enfornem a mitja alçada uns 60 – 70 minuts o fins que al punxar-lo l’escuradents surti net de massa de pastís (penseu que la xocolata estarà fosa i si que deixarà restes a l’escuradents).
• Un cop llest el traiem del forn i el deixem 10-15 minuts al motlle i després el desemmotllem sobre una reixeta i deixem que es refredi completament.

Bon profit! Espero que us agradi. Els meus dos catadors oficials han dit que estava boníssim.