diumenge, 1 de maig de 2011

CINTA DE LLOM FARCIDA

Ingredients

1 cinta de llom de 25 cm
3 ous durs
200g de pernil dolç a làmines
3 fulles de llorer
2 branquillons de romaní
herbes de Provença
1/2 litre de brou
sal
Maizena

Elaboració amb olla pressió

Tallem el llom en forma de llibre i el farcim amb les làmines de pernil dolç i l'ou dur.

Enrotllem el llom i el lliguem amb un cordill perquè no se surtin els ingredients al moment de coure'l.

Fiquem el brou, les herbes i la sal a l'olla pressió. Tot seguit hi afegim la cinta de llom farcida, tapem l'olla i ho coem durant uns 20 minuts (tot dependrà del tall de llom que feu servir).

Un cop cuit posem el llom en un plat i el deixem refredar.

Un cop fred el tallem a rodanxes i l'emplatem per poder-hi abocar la salsa per sobre.

Per fer la salsa, colarem el brou i el ficarem en un cassó. Posarem el cassó al foc i hi afegirem 3 cullerades de Maizena dissoltes amb aigua o brou fred. Esperem que arrenqui el bull i espesseixi. Si us agrada més espessa ho feu amb 4 cullerades.

A la foto no hi ha la salsa perquè encara no l'havia fet!

Cap comentari:

Publica un comentari