dimecres, 25 de maig de 2011

COCA GIRADA DE PEBROT

 Ingredients

1-2 pebrots vermells
100g d’olives
1 llauna d’anxoves
4 talls de formatge de cabra en rotlle
Pasta de full (un cercle d’uns 20-22cm)
1 cullerada de mantega
1 cullerada de sucre
Alfàbrega seca
Sal gruixuda

Elaboració

Primer de tot escalivem els pebrots. Ho podem fer al forn, a la brasa, al microones... Un cop escalivats els pelem, els netegem i els reservem.

Agafem un motlle que pugui anar al forn i al foc. Jo he fet servir un motlle rodó d’uns 18cm de diàmetre.

Posem el motlle al foc i hi fiquem la mantega. Un cop fosa hi fiquem el sucre i ho remenem fins que es caramel·litzi.

Un cop tinguem fet el caramel hi fiquem una capa de pebrot fins a cobrir tot els fons.

Triturem les olives amb les anxoves i l’alfàbrega seca. Aboquem aquesta barreja sobre el pebrot.

A continuació tallem uns talls del formatge de cabra en rotlle i els posem sobre el triturat d’olives.

Finalment ho cobrim amb la pasta de full (com si féssim una tatín de poma o pera).

Ho fiquem al forn, prèviament escalfat a 200º, uns 15 minuts.

Un cop cuit el deixem refredar una mica i el desemmotllem.

Ho decorem amb unes olives negres i ja ens ho podem menjar! 

 

1 comentari:

  1. això és una senyora tatin salada! aquesta tardor-hivern en vaig fer algunes amb bolets, aquesta m'imagino que deu ser molt bona, amb el formatget entremig del pebrot i la pasta de full cruixent!

    ResponSuprimeix