diumenge, 8 d’abril de 2012

CARXOFES FARCIDES DE CARN




Ingredients

500g de carn picada de porc
8 carxofes
400g de tomàquet triturat
1 ceba
2 grans d’all
1 got de vi blanc
Una cullerada de julivert fresc
Una cullerada de alfàbrega fresca
Sal i Oli
Formatge ratllat

Elaboració

Primer de tot preparem les carxofes arrencant-ne les fulles de fora i tallant la base perquè s’aguantin. Tallem les puntes de dalt de tot.
Quan les tinguem preparades les posem a bullir dins d’una olla amb aigua i sal durant uns 25 minuts.
Un cop cuites i amb l’ajuda d’una cullereta els hi fem un forat a la part central per tal de poder-hi posar el farcit.

A part, fem un sofregit amb la ceba i els alls picats. Ho sofregim a foc lent i quan comenci a daurar-se hi afegim el tomàquet i deixem que redueixi. Un cop reduït hi afegim el vi blanc i la carn i ho coem. Finalment hi tirem les herbes, ho rectifiquem de sal i ho coem uns 2 minuts més. 

Quan tinguem la barreja al nostre gust ja podem farcir l’interior de les carxofes.
Els hi tirem el formatge per sobre, les col·loquem en una safata per anar al forn i les gratinem.



3 comentaris:

  1. En un sofregit primer es cou la carn, ja q aquesta es fa a foc ràpid i es rosteix fins l punt q tagrada, despres es baixa l foc i sincorpora la ceba i lall quan aixo esta cuit shi possa l tomàquet tot a foc baix. Això es un sofregit seguint els canons d la cuina

    ResponSuprimeix
  2. En un sofregit primer es cou la carn, ja q aquesta es fa a foc ràpid i es rosteix fins l punt q tagrada, despres es baixa l foc i sincorpora la ceba i lall quan aixo esta cuit shi possa l tomàquet tot a foc baix. Això es un sofregit seguint els canons d la cuina

    ResponSuprimeix