dimecres, 2 de maig de 2012

PASTÍS DE FORMATGE I CANYELLA



Aquest pont hem estat a Cérvoles. Ha fet molt de fred i fins i tot el dilluns va nevar! El fred em va fer decidir encendre el forn i cuinar i cuinar! Vaig cuinar uns quants plats que properament aniré penjant. Un d'ells va ser aquest pastís que és molt similar a una Quesada Pasiega. Per menjar-te'l és millor esperar que es refredi, però hi havien uns impacients que no el van deixar refredar!!

Ingredients

250g de formatge d’untar
500g de llet sencera
2 ous
270g de sucre
La pell ratllada d’una llimona
1 culleradeta de canyella molta
100g de mantega
150g de farina de rebosteria


Elaboració

Primer de tot escalfarem el forn a 180º i untarem un motlle desemmotllable amb mantega.

En un recipient hi posem el formatge , la llet, el sucre, els ous, la pell ratllada de la llimona i la canyella. Ho barregem tot molt bé amb la batedora o minipimer.

Hi incorporem la mantega a temperatura ambient o fosa. Ho tornem a batre fins que estigui tot ben integrat.

Finalment hi afegim la farina tamisada i ho batem altre cop. Quan tinguem tots els ingredients ben integrats ho aboquem al motlle que hem preparat.

Ho enfornem una hora o fins que estigui quallat.

Ho deixem refredar i ho reservem a la nevera.

Elaboració amb thermomix

Fiquem, dins del vas, la pell de la llimona i el sucre i ho polvoritzem uns segons a velocitat progressiva 5-10. Hi afegim el formatge, la llet, els ous i la canyella. Ho barregem durant un minut a velocitat 6.

Hi incorporem la mantega a temperatura ambient o fosa i ho barregem uns 15 segons a velocitat 4.

Finalment hi afegim la farina tamisada i ho batem durant 20 segons a velocitat 6.

Ho enfornem una hora o fins que estigui quallat.

Ho deixem refredar i ho reservem a la nevera.

3 comentaris:

  1. Ai mira que bo, Laura! El de formatge és un pastís que no necessita res més, oi? Ni farcit ni res... amb una mica d'aroma de canyella (Com el teu) o de llimona... ja no pots parar de menjar pastís! he he. Petons

    ResponSuprimeix
  2. Aquest pastís em perd i qualsevol modificació em sembla bonissima! T'ha quedat deliciòs segur. Petons

    ResponSuprimeix