Ingredients per al pa de pessic
4 ous
120g de sucre
120g de farina de rebosteria
Un pessic de sal
Ingredients per a l’almívar
100g d’aigua
100g de sucre
1 raig de conyac
Ingredients per a la crema de mantega
300g de mantega a temperatura ambient
85g de llet
150g de sucre glaç
Ingredients per a la decoració
Ametlles filetejades torrades
Sucre glaç
Primer de tot, si les ametlles no són torrades
les torreu al forn. Les escampem sobre una safata i les introduïm al forn fins
que siguin torrades. Les reservem
Elaboració del pa de pessic
Esclafem el forn a 180º i engrassem el motlle
del pastís.
Fiquem la papallona al vas de la thermomix. Hi
tirem els ous i el sucre i programem 6 minuts a 37º i velocitat 3 i ½
Passats aquests minuts tornem a programar 6
minuts més a velocitat 3 i ½ però sense temperatura.
En acabat hi aboquem la farina tamisada i
programem 10 segons a velocitat 2 i ½.
Aboquem la massa dins del motlle que hem
engrassat i ho enfornem uns 20 minuts. Sempre dependrà del forn i del motlle
escollit.
Deixem refredar completament el pastís
Elaboració de l’almívar
Posem tots els ingredients a la thermomix i
programem 10 minuts 100º i velocitat 2
Elaboració de la crema de mantega
Fiquem la papallona al vas de la thermomix. Hi
aboquem tots els ingredients de la crema de mantega i programem 50 segons a
velocitat 3 i 1/2.
Muntatge
Tallem el pa de pessic en 3 capes. Pintem les
capes amb almívar i les omplim de crema de mantega. Un cop posades les capes
una sobre l’altre escampem la resta de la crema per tot el pastís i
l’arrebossem amb les ametlles torrades.
Per finalitzar li tirem sucre glaç per sobre
Simple i espectacular, la cuina que mola!!!
ResponEliminaEt felicito...
Jordi
La genovesa és la meva recepta de pa de pessic preferida, queda genial als pastissos. La Sara t'ha quedat genial!
ResponEliminapetons
òndia Laura! T'ha quedat molt ben fet! Ma mare estaria contentíssima si el pogués tastar, és una boja de la sara!! petons
ResponEliminaQuina preciositat!!!!
ResponEliminaPer cert....m'encanta el peu on el tens exposat!!! Quina presentació més bonica!!!
Salut i petons,
olga
Ei Olga, el peu és de l'Ikea!
ResponEliminaMoltíssimes gràcies a tots pels vostres comentaris!!
Hola Laura,
ResponEliminaHe vist que tens moltes receptes al teu bloc, i m‘agradaria presentar-te la pàgina Lestevesreceptes.cat, llançada recentment, on els usuaris poden buscar entre més de 18000 receptes de les millors pàgines catalanes. També hem creat el Top blocs de receptes, on, de franc, pots afegir el teu bloc.
Lestevesreceptes.cat té diverses versions, en suec, francès, anglès, italià o castellà entre d’altres. Vols formar part de la nostra família?
Quedem a la teva disposició!
Andreu
Lestevesreceptes.cat
Increible! Facil, barat...
ResponEliminaL´única crítica rebuda ha estat la densitat de la crema de mantega...haurem de espongar-la una mica més
Gràcies per compartir!
Sí... la veritat és que sí. Modificaré la recepta. Gràcies a vosaltres pels comentaris
EliminaYolanda, pots provar de fer una altra versió.
ResponElimina140g de sucre
70g d'aigua
250g de mantega a temperatura ambient.
Fes un almívar: Posa l'aigua i el sucre al vas de la thx i programa 5 min 100º i velocitat 2. Ho retires i ho has de deixar refredar.
Posa la papallona a la thx i fica-hi la mantega (temperatura ambient) tallada a dauets petits. programa velocitat 2 fins que tingui una consistència cremosa. Ara programes 1minut i 1/2 a velocitat 3. Pel bocal hi vas afegint l'almívar que has fet. Ha de quedar una crema ben homogènia. Si encara no ho està pots programar uns segons més.
A veure si t'agrada més aquesta versió de crema de mantega! ja em diràs el què!
Jo dimecres faré la Sara! que a casa ja me la demanen. T'he de dir que la versió que està apuntada al meu marit li agrada també... tot va a gustos! ;)
Una abraçada