CINTA DE LLOM FARCIDA 2

Tal i com us vaig prometre ahir, aquí teniu la recepta del llom farcit. I perquè cinta de llom farcida 2? Doncs perquè fa un temps ja vaig penjar una recepta similar, aquí la podeu veure. En aquest cas, he fet cas a la Núria i en comptes de posar-hi ou dur, he fet un remenat d'ous.

Ingredients

1 tros de llom d'un quilo aproximadament

4 talls de pernil dolç

6 talls de cap de senglar (podeu posar cansalada... o el què tingueu a la nevera)

Dàtils al gust

4 ous

Oli i Sal

Elaboració

Primer de tot posem a escalfar el forn a 180º

Seguidament posem una paella al foc, hi tirem un raig d'oli i hi tirem els 4 ous i els salem. Fem un remenant fins que estigui cuit. Ho reservem

Agafem el tros de llom i l’obrim fent un espiral fins que els quedi una peça plana i li tirem sal.

A sobre hi col·loquem el pernil dolç, el cap de senglar, els dàtils i l’ou remenat.

Ho enrotllem i ho lliguem amb un cordill. Hi tirem una mica més de sal per sobre i si voleu també hi podem tirar pebre.

Col·loquem el llom dins una font per anar al forn hi tirem per sobre un raig ben generós d'oli. Que ens quedi un dit d'oli dins del recipient que hi ha el llom.

El fiquem dins del forn i el coem un parell d'hores  Durant aquestes dues hores l’anem girant de tant en tant i anem tirant per sobre l’oli que està dins del recipient.

Un cop cuit, el deixeu refredar abans de tallar. Reserveu l’oli.

Quan el tingueu tallat el poseu sobre un plat i hi tireu una mica de l’oli reservat. Al moment de servir el podeu escalfar una mica al microones o menjar fred que també és bo!