
Ingredients per fer el pa de pessic
- 2 ous
- 75 g de sucre
- 75bg de farina
- 1 pessic de sal
Ingredients per fer l’almívar
- 100bg d’aigua
- 100bg de sucre
- 20bg de whisky
Ingredients del farcit
- Melmelada de taronja al whisky
Ingredients per a la cobertura de xocolata
- 25 g d’aigua
- 25bg de mantega
- 75bg de xocolata
Elaboració de l’almívar
Poseu un cassó al foc i hi aboqueu tots els
ingredients, ho coeu fins que bulli. Quan arrengui el bull ho coeu un minut
més.
Elaboració del pa de pessic
Escalfem el forn a 180º.
Batem les clares a punt de neu i les reservem.
En un altre bol batem el sucre amb els ous fins a obtenir una crema. Hi
incorporem les clares i ho barregem suaument amb una espàtula. A continuació i
aboquem la farina tamisada i el pessic de sal. Ho barregem amb l’espàtula molt
a poc a poc fins que ens quedi tot ben barrejat.
Aboquem la massa sobre una safata o motlle
rectangular (jo he fet servir un motlle de 40 x 25). Ens ha de quedar una
làmina de mig centímetre de gruix.
L’enfornem uns 10 minuts.
Passat aquest temps posem el pa de pessic
sobre un drap una mica humit i l’enrotllem. El fiquem a la nevera.
Un cop fred el desenrotllem i pintem la làmina
amb almívar. L’untem amb la melmelada i tornem a enrotllar el pa de pessic. El
col·loquem sobre una reixeta.
Elaboració de la cobertura
Ratllem la xocolata, la fiquem en un cassó
juntament amb l’aigua. Ho duem al foc fins que es fongui la xocolata. A
continuació hi afegim la mantega i a foc baix esperem que es fongui.
Ara aboquem la cobertura sobre el braç. Sota
la reixeta i col·loquem una safata per recollir la xocolata que caigui.
Fiqueu el braç a la nevera i quan la xocolata
sigui freda ja us el podeu menjar!
Aquesta recepta em crida
ResponEliminaWhisky, taronja i xocolata?
Deu meu, hi ha alguna cosa millor?
Un petonet :)
T'ha quedat preciós, Laura! i tan ben presentat... !
ResponEliminaQuina bona pinta...amb donan ganas de posarmi deseguida !!!!
ResponEliminapetonets.