CONILL AMB XAMPINYONS, ORELLANES I DÀTILS

Fa moltíssim que no penjo cap recepta. Em passen els dies volant i no tinc temps de res! Finalment, però, he trobat un foradet per escriure la recepta d’aquest conill tant bo!

Ingredients

1 conill tallat a trossos

10 xampinyons grans

1 ceba gran

10 orellanes

10 dàtils

1 got de sidra o vi blanc

Sal i oli

Elaboració

Tallarem el conill a trossos, si no és que ja l’hem comprat tallat, i el salem. Tirem un bon raig d’oli en una paella i hi fiquem el conill. El rostim fins que quedi ben dauradet.

Netegem els xampinyons i els tallem a làmines. Tallem a juliana la ceba i afegim els xampinyons i la ceba a la cassola on tenim el conill. Ho remenem i ho deixem sofregir uns 5 minutets. Passat aquest temps hi afegim el got de vi o sidra i ho tapem. Ho deixem que cogui a foc baix-mig fins que s’hagi begut tot el vi o sidra. Ho destapem i hi afegim les orellanes i els dàtils. Ho coem a foc baix per que s’acabi d’enrossir.

Boníssim! I si us sobra conill, l’endemà en podeu fer un arròs que us en llepareu els dits! Prometo que si sobra conill penjaré la recepta de l’arròs!