Aquesta crema us servirà per un munt de receptes.
Es guarda a la nevera fins a un mes i la podeu utilitzar per omplir bombons,
farcir pastissos, cobrir pa de pessic... i també per acompanyar algun plat
salat! Aquestes festes la utilitzareu segur!*
Us deixo l'elaboració tradicional i amb
thermomix.
Ingredients
- 250g sucre
- La pell d'una llimona
- 175g de suc de llimona
- 120g de mantega
- 4 ous
Elaboració amb thermomix
Fiquem el sucre al vas i ho polvoritzem 30 segons a
velocitat progressiva 5-10.
Incorporem la pela de la llimona i repetim l'operació.
Afegim el suc, la mantega i els ous i ho programem 20
minuts, 90º i velocitat 4.
En acabat, ho fiquem dins d'un pot de vidre, el tanquem i el desem a la nevera.
Elaboració tradicional
Si elaborem la crema sense thermomix podem utilitzar
sucre llustre. Ratllem la pell de la llimona ben fina i la barregem amb el
sucre dins d'un cassó que després portarem al foc. Quan estigui ben barrejat hi
incorporem el suc de llimona, la mantega i els ous. Posem el cassó al foc i ho
coem 20 minuts sense deixar que bulli (90º, màxim).
*També la podeu fer amb taronja. Només hi heu d'afegir
una mica més de suc. Tots els ingredients són els mateixos, substituint la pell
de llimona per la de taronja i els 1 suc de llimona per 200g de suc de taronja!
Molt bona, aquesta salsa. I unes fotos molt boniques!
ResponEliminaDoncs sí que la farem servir, sí. Queda perfecta a moltes receptes. Petons!
ResponElimina