dilluns, 27 de gener de 2014

PLUM CAKE DE FRUITS SECS, ESPÈCIES I FRUITA CONFITADA



Tal i com us vaig prometre ahir, aquí teniu la recepta. És la recepta del llibre bàsic de la thermomix però li he canviat algun ingredient. Us deixo la versió amb Thermomix i també la tradicional.

Ingredients

  • 30 g d'avellanes 
  • 30 g de panses
  • 30 g d'ametlles crues pelades
  • 30 g de nous
  • 30 g de dàtils
  • 30 g de fruita confitada
  • 3 ous
  • 150 g de sucre
  • 125 g de mantega a temperatura ambient
  • 100 g de cervesa
  • 100 g de vi dolç
  • 50 g d'anís
  • 1,5 culleradetes de canyella en pols
  • un pessic de nou moscada ratllada 
  • 330 g de farina
  • 3 culleradetes de llevat
  • 1,5 culleradetes de bicarbonat 
  • un pessic de sal
Elaboració amb Thermomix

Escalfem el forn a 180º.

Fiquem els  fruits secs, la fruita confitada i els dàtils al vas de la Thermomix i ho trossegem a velocitat 5 durant 5-8 segons. Els reservem

Fiquem els ous i el sucre al vas de la Thermomix i programem dos minuts, 37º i velocitat 3. Quan acabi hi afegim la mantega, la cervesa, el vi, la canyella i la nou moscada. Ho barregem 7 segons a velocitat 3.

A continuació hi afegim la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal tot tamisat. Ho barregem durant 10 segons a velocitat 3 i 1/2.

Hi incorporem els fruits reservats i ho barregem amb l'espàtula fins que estigui tot ben integrat.

En el meu cas he fet servir un motlle rodó de 23 cm. L'untem amb mantega, oli o esprai de desemmotllar i hi aboquem la barreja.

Fiquem el pastís al forn -prèviament escalfat- i el coem uns 35 minuts o fins que l'escuradents surti net.


Elaboració tradicional

Escalfem el forn a 180º.

Triturem els fruits secs, la fruita confitada i els dàtils. Ho podem fer amb una picadora.

En un bol hi fiquem els ous i el sucre. Ho barregem amb energia durant dos minuts.

A continuació hi afegim la mantega, la cervesa, el vi, la canyella i la nou moscada. Ho barregem fins que quedi ben integrat.

A continuació hi afegim la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal tot tamisat. Ho barregem bé fins que quedi ben integrat.

Hi incorporem els fruits reservats i ho barregem amb l'espàtula fins que estigui tot ben integrat.

En el meu cas he fet servir un motlle rodó de 23 cm. L'untem amb mantega, oli o esprai de desemmotllar i hi aboquem la barreja.

Fiquem el pastís al forn -prèviament escalfat- i el coem uns 35 minuts o fins que l'escuradents surti net.


3 comentaris:

  1. Ei, boníssim, Laura!! El pastís amb fruits secs sempre em roba el cor... que bo que sembla el teu plum-cake!

    ResponElimina
  2. Quina temptació.......mmmmmm......terrible!!!!
    Petons,
    Olga

    ResponElimina