dilluns, 27 de gener de 2014

PLUM CAKE DE FRUITS SECS, ESPÈCIES I FRUITA CONFITADA



Tal i com us vaig prometre ahir, aquí teniu la recepta. És la recepta del llibre bàsic de la thermomix però li he canviat algun ingredient. Us deixo la versió amb Thermomix i també la tradicional.

Ingredients

  • 30 g d'avellanes 
  • 30 g de panses
  • 30 g d'ametlles crues pelades
  • 30 g de nous
  • 30 g de dàtils
  • 30 g de fruita confitada
  • 3 ous
  • 150 g de sucre
  • 125 g de mantega a temperatura ambient
  • 100 g de cervesa
  • 100 g de vi dolç
  • 50 g d'anís
  • 1,5 culleradetes de canyella en pols
  • un pessic de nou moscada ratllada 
  • 330 g de farina
  • 3 culleradetes de llevat
  • 1,5 culleradetes de bicarbonat 
  • un pessic de sal
Elaboració amb Thermomix

Escalfem el forn a 180º.

Fiquem els  fruits secs, la fruita confitada i els dàtils al vas de la Thermomix i ho trossegem a velocitat 5 durant 5-8 segons. Els reservem

Fiquem els ous i el sucre al vas de la Thermomix i programem dos minuts, 37º i velocitat 3. Quan acabi hi afegim la mantega, la cervesa, el vi, la canyella i la nou moscada. Ho barregem 7 segons a velocitat 3.

A continuació hi afegim la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal tot tamisat. Ho barregem durant 10 segons a velocitat 3 i 1/2.

Hi incorporem els fruits reservats i ho barregem amb l'espàtula fins que estigui tot ben integrat.

En el meu cas he fet servir un motlle rodó de 23 cm. L'untem amb mantega, oli o esprai de desemmotllar i hi aboquem la barreja.

Fiquem el pastís al forn -prèviament escalfat- i el coem uns 35 minuts o fins que l'escuradents surti net.


Elaboració tradicional

Escalfem el forn a 180º.

Triturem els fruits secs, la fruita confitada i els dàtils. Ho podem fer amb una picadora.

En un bol hi fiquem els ous i el sucre. Ho barregem amb energia durant dos minuts.

A continuació hi afegim la mantega, la cervesa, el vi, la canyella i la nou moscada. Ho barregem fins que quedi ben integrat.

A continuació hi afegim la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal tot tamisat. Ho barregem bé fins que quedi ben integrat.

Hi incorporem els fruits reservats i ho barregem amb l'espàtula fins que estigui tot ben integrat.

En el meu cas he fet servir un motlle rodó de 23 cm. L'untem amb mantega, oli o esprai de desemmotllar i hi aboquem la barreja.

Fiquem el pastís al forn -prèviament escalfat- i el coem uns 35 minuts o fins que l'escuradents surti net.


4 comentaris:

  1. Ei, boníssim, Laura!! El pastís amb fruits secs sempre em roba el cor... que bo que sembla el teu plum-cake!

    ResponElimina
  2. Una combinació exelent!! Que bo! petons

    ResponElimina
  3. Quina temptació.......mmmmmm......terrible!!!!
    Petons,
    Olga

    ResponElimina
  4. Thank you for this amazing post.. Wish to travel to Azerbaijan for business and tourism purpose then apply for e visa azerbaijan online. That offers you fast and very secure process.

    ResponElimina