CONILL AL "AJILLO" AMB SIDRA

Bon dia!

Avui us porto una recepta que he adaptat del “conejo al ajillo con thermomix”. He canviat quantitats i ingredients i he pensat que amb sidra quedaria ben bo! I la veritat és que el resultat ha estat fantàstic!

Jo l’he preparat amb thermomix però us he adaptat la recepta per fer-lo de manera tradicional (tot i que jo no l’he provat de fer-la). Si algú la fa de manera tradicional que em digui com li ha sortit!

Ah! Vull dedicar aquesta recepta a la meva cosina Montse! T’he fet un pas a pas com a tu t’agrada!

Vinga, no m’enrotllo més i aquí teniu la recepta.

Ingredients

• 1 ceba petita
• 10 grans d’all
• 80 g d’oli
• 1 conill a trossos (960g)
• 200 g de sidra
• 400 g de brou de carn
• Farina per arrebossar el conill
• Sal i pebre

Elaboració amb Thermomix

Fiquem els alls pelats i la ceba al vas de la Thermomix i ho triturem tot durant 10 segons a velocitat 5.

Hi afegim l’oli i programem 13 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.

Ara salpebrem i enfarinem els trossos de conill. 

Passats els 13 minuts incorporem els trossos de conill al vas de la Thermomix i programem 9 minuts a temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera. 

Quan quedin un parell de minuts hi tirem la sidra.

Ara hi incorporem el brou i programem 30 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.

Acabat aquest temps ho rectifiquem de sal i programem 25 minuts més a 100 graus, gir a l’esquerra i velocitat cullera.

Per finalitzar deixem reposar uns minutets el conill i ja ho podem servir.

El podem acompanyar d’un arròs blanc o d’unes patates fregides o patates al forn!

Bon profit

Elaboració tradicional

Piquem els alls i la ceba. Aboquem oli en una cassola i saltegem els alls i la ceba fins que estigui dauradet.

Salpebrem i enfarinem els trossos de conill i els incorporem a la cassola. Els fregim una mica banda i banda.

Ara hi afegim la sidra i el brou. Tapem la cassola i ho deixem coure uns 50 minuts a foc baix-mig. Si queda molt líquid traieu la tapa els últims minuts per tal de que evapori una mica i es formi una salseta.

Bon profit