dimarts, 11 de març de 2014

MAGDALENES DE NATA I LLIMONA


Aquí us deixo una altra recepta pas a pas. Molt senzilla i boníssima! Us deixo la versió amb i sense Thermomix. Aquest cop ho he fet amb un robot de cuina (kitchen aid)

Ingredients
  • 125 g de sucre
  • 3 ous mitjans
  • La pell ratllada d'una llimona
  • 50 g de nata líquida de muntar (35% matèria grassa)
  • 125 g d'oli de girasol
  • 175 g de farina de rebosteria
  • 1/2 sobre de llevat
  • Sucre per tirar per sobre

Elaboració

En un bol hi fiquem els ous i el sucre i ho batem, amb unes barnilles elèctriques o amb robot de cuina, fins que blanquegi la massa (uns 6 minuts a velocitat mitjana). 



 Hi afegim la pell ratllada de la llimona i ho batem uns altres 6 minuts.


A continuació hi aboquem la nata i l'oli i ho batem uns segons a velocitat més baixa fins que quedi ben integrat.


Finalment hi afegim la farina i el llevat (tot tamisat) i ho barregem a velocitat baixa fins que quedi una massa ben homogènia. Si cal ho acabem de barrejar amb una espàtula.


Ara deixem reposar la massa uns 10 minuts. I mentre està reposant encenem el forn i l'escalfem a 220º.

Fiquem els papers dins d'un motlle rígid o dins de motlles de silicona per que no s'obrin les càpsules un cop siguin a dins del forn.

Ara omplim les càpsules fins a 2/3 parts. Esperem 10 minuts més, hi tirem bastant sucre per sobre i les fiquem el forn uns 10-12 minuts. Abaixem la temperatura del forn a 190º. 


Un cop siguin cuites les traiem ràpidament del forn i esperem dos minuts. Passats aquests dos minuts col·loquem les magdalenes sobre una reixeta per que es refredin. 



Elaboració amb Thermomix

Al vas de la Thermomix hi fiquem la pell de la llimona i el sucre. Ho triturem a velocitat progressiva. Hi afegim els ous, col·loquem la papallona i programem 7 minuts a 37º a velocitat 3.

Ara sense temperatura batem 6 minuts més a velocitat 3.

A continuació hi aboquem la nata i l'oli i programem 3 minuts a velocitat 2.

Finalment hi afegim la farina i el llevat (tot tamisat) i ho barregem a velocitat 6 durant 5 segons.

Si cal acabem de remenar-ho amb l'espàtula. 

Ara deixem reposar la massa uns 10 minuts. I mentre està reposant encenem el forn i l'escalfem a 220º.

Fiquem els papers dins d'un motlle rígid o dins de motlles de silicona per que no s'obrin les càpsules un cop siguin a dins del forn.

Ara omplim les càpsules fins a 2/3 parts. Esperem 10 minuts més, hi tirem bastant sucre per sobre i les fiquem el forn uns 10-12 minuts. Abaixem la temperatura del forn a 190º. 

Un cop siguin cuites les traiem ràpidament del forn i esperem dos minuts. Passats aquests dos minuts col·loquem les magdalenes sobre una reixeta per que es refredin. 



3 comentaris:

  1. Caram, caram, han de ser bones amb la llimona, les deu fer ben aromàtiques! I amb la nata, ben esponjoses! Bona proposta, Laura.

    ResponSuprimeix
  2. No ho he provat mai amb nata, és un dels molts pendents que tinc. T'han quedat genial, i el toc de llimona m'encanta! petons

    ResponSuprimeix
  3. Mmmmmm.....llàstima que per la tablet no surtin les olors! Petons.

    ResponSuprimeix