dissabte, 28 de març de 2015

ARRÒS DE CARXOFES I ESPÀRRECS BLADERS AMB TOC DE FOIE



Ingredients per a dues persones

1 carxofa
20 espàrrecs bladers
3 cullerades de tomàquet concentrat
1 got de 140cl d'arròs
4 gots de 140 cl de fumet de peix
uns quants quadradets de foie
Oli d'oliva verge i sal

Elaboració

Pelem la carxofa i la tallem a grills i també tallem els espàrrecs.

Posem una paella al foc i hi tirem un raig d'oli ben generós. Hi afegim la carxofa i els espàrrecs i ho saltegem uns 3 minutets.


Ara hi afegim les 3 cullerades de tomàquet i ho saltegem uns altres 2 o 3 minutets.

A continuació hi tirem l'arròs i l'enrossim uns 2 minuts.

Ara hi tirem el fumet de peix, la sal al gust i el foie.


Ho coem uns 12-14 minuts i apaguem el foc. Tapem amb un drap uns 2 minuts i ja podem servir l'arròs!

Boníssim! i si teniu tòfona a la nevera n'hi ratlleu una mica al moment de servir i encara serà més espectacular!




1 comentari: